春天餐桌上的美食,快来品味吧

 行业动态     |      2020-03-26 15:01

荷花饼学名藕夹,上了舌尖剧组镜头下的这道大名鼎鼎的美食,在如东已经延续近百年,春天的荷花算不上最好,但春天的文蛤肉最鲜嫩最适合剁馅包荷花饼,春天里这道美食,真不能缺!

荷花饼的制作并不难,但还是出之于这农家的美味最易打动人的味蕾,在阳春三月能吃到香脆的荷花饼那是自然的惬意!

其实,这个时候除了荷花饼外,还有很多的春天美食值得品尝。比如这春天餐桌上的美食,快来品味吧。

蒿团:春天是蒿菜大量上市时,蒿菜独有的香气,深受人们喜爱,聪明的如东人将蒿菜做成团子,在如东地区由来已久,蒿团也以其独特的清香口味吸引着众多食客,春天里咬一口蒿团才是人间最浓的春意!

香椿又叫“树上蔬菜”,其实就是香椿树的嫩芽。谷雨前后,是吃香椿的最佳时节,民谚称,“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。

草莓:春天的草莓营养价值丰富,有“水果皇后”的美誉,里面有很多的营养成,是难得的色、香、味俱佳的水果。

虽然现在一年四季都能够吃到草莓,但是春季的草莓口感最佳。不仅色泽鲜艳,还肉嫩多汁、酸甜可口,颇受人们喜爱。

芒果:其为著名热带水果之一,有“热带水果之王”的美称,拥有极高的营养价值。它的外观椭圆滑润,果皮呈柠檬黄色,肉质细腻,气味香甜。

春天的的芒果主要来自于南方,那边气候比较热,芒果2月底3月份就成熟了。芒果的品种主要为贵妃芒、台农芒果。

此外,春天也是吃鱼的好时节,比如这个风味小黄鱼就不错。所以需要准备好小黄鱼400克、姜10克、葱20克、胡椒5克

还有这些调料:盐5克、白糖100克、料酒30克、生粉10克、麦芽粉50克、海鲜酱30克、番茄汁20克。

下面需要把小黄鱼进行整理干净,再用姜、葱、料酒、胡椒腌20分钟,捞起,裹上生粉入油锅炸至金黄色。

而锅中需烧油,加入茄汁、海鲜酱炒香加入清水,调入盐、鸡粉、糖、麦芽粉,用小火熬至汤汁浓稠时,将炸好的小黄鱼裹上一层糖浆,切成件摆盘即可。

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