吃在成都,99%的吃货,都躲不过这些成都美食

 公司新闻     |      2020-05-10 12:23

成都自古以来就有天府之国的美誉,除了因为它拥有得天独厚的地理优势,还有一个原因就是那里有数不尽的美食。如果你想去成都游玩,那么以下这些美食绝对值得你一一享用一番。

豆花在北方又叫豆腐脑,作为一个北方人,小编从小吃的豆花一直都是咸的。自从去成都吃了一次甜豆花后,简直停不下来,每去一家饭店都要点一份豆花来吃。甜豆花嫩滑可口、一抿就化,且甜而不腻,小编私心里把它放在了第一位。

白白的豆花搭配上红糖水,宛如妙龄少女脸上的红晕一般,让人垂涎欲滴。一勺下去浓郁的豆香辅已淡淡的甜味直击你的味蕾,简直甜如初恋。豆花即可搭配鸡蛋当早餐清爽一天,也可在太阳当头照的中午来一碗清凉身心,亦可在晚餐时来一份甜点为一天画上一个甜美的句号。

第一次去成都的时候,享受着成都美食之余,有时却也被它辣的热情给吓到。还好每次都会点上一份甜豆花,入口即化,讲道理,比喝白开水有用多了。

说起火锅,在中国历史最悠久的可能就是四川火锅了,作为四川的省会,成都的火锅店简直遍地开花,足以看出成都人对火锅的喜爱。这里的人似乎有一种天赋,能够准确辨识麻的比重与辣的程度,也能够精确掌握炒制麻辣的方法。但这些对于他们来讲,都不是重点。

只有从滋着红油、冒着热气的火锅中夹起毛肚鸭肠、再过一遍油碟儿、裹满蒜泥送入口中时,那种混杂着麻香与辣辛的重口味,才是重庆人和成都人贪恋其中的原始动因。

与北方火锅不同的是,四川火锅是不沾麻酱的,他们一般是油碟打底,有用香油,也有用芝麻调和油,配上花生碎、蒜泥、辣椒面和葱花,吃起来可以去火解辣。在你调小料的同时,服务员已把布满辣椒的锅端了上来,有时候锅中会有一个小熊或其他形状的牛油,待烧到一定温度它们就会化掉成为你的火锅底料。由于油多,锅会开得很快,这时就可以放入已蓄势待命的肥牛、毛肚来一饱口福了。

成都的火锅微辣就已经很辣了,而且会越煮越辣。如果吃不了太辣的小伙伴也可以点一份清汤锅或鸳鸯锅,同样可以过把瘾。

红油钵钵鸡!藤椒钵钵鸡!对很多食客来说,钵钵鸡一直存在一个疑问,钵钵鸡为什么没有鸡?这里面“鸡”的由来,一是和“箕”谐音,二是曾经钵钵鸡是有鸡肉的。但是比起鸡肉,配菜更深受大众喜爱,鸡肉逐渐被配菜取代。这才有了今天的“钵钵鸡”。

钵钵鸡是成都的特色美食,初听这个名字可能会以为是一道和鸡相关的菜,可事实上钵钵鸡可不止有鸡肉哦,它是把肉或者菜先用水煮到八分熟,然后切成片用竹签串起来,泡在秘制的汤汁里,一般是红油和藤椒两种汤汁,用陶器钵盛放起来,再撒上芝麻就可以吃了。

将优质新鲜的食材经过特殊加工处理后炖汤煮熟,经过长时间佐料的浸泡,入味的钵钵鸡散发着悠扬且扑鼻的香气,油艳欲滴的配菜在唇齿之间交融,每一口都让人感受到升华的美味。吃起来嚼劲十足,口口留香,油而不燥,一串接一串根本停不下来。钵钵鸡食用起来快捷方便,味美价廉,简直分分钟俘获你的芳心。

担担面可以说是四川名气最大的面食了担担面最初是挑着担子沿街叫卖而得名,担担面的挑子一头烧着木炭,上面坐一个锅,里面烧着热水;另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。用扁担挑在肩上,晃晃悠悠、颤颤巍巍地沿街游走,“担担面,担担面!”走街串巷吆喝着买的,走到哪卖到哪,所以名为担担面。

担担面由面粉擀至面条,在锅里煮的时候很讲究火候,加一次凉水输了就要立马捞出,如果捞得早了会口感生硬,捞得晚了就不够劲道了。捞出棉猴一般会用猪肉剁成肉馅后辅已葱姜等佐料做一个臊子浇在面上,就可以吃了。成都的担担面软中带着一丝嚼劲,丝滑爽口,再配上些辣椒酱一筷子吸溜起来简直让人直呼过瘾。

“干”是正宗担担面的特征之一,而现在也有很多新式的担担面出现,佐料改变和新的配比也让担担面有更加丰富多彩的滋味。

兔肉高蛋白质、低脂肪、低胆固醇,脂肪和胆固醇含量远低于所有的肉类,所以把它称为“荤中之素”。“兔兔这么可爱,怎么可以吃兔兔”,一直以来,大家都觉得小兔兔很可爱,特别是对于女孩子来说,对于这些可爱的萌物完全没有任何的抵抗力。

兔兔这么可爱,加点作料更香呢。如若你来到四川,来到成都,你可能不会看到有兔子活着走出去。对于酷爱美食的四川人来说,兔兔可以说是十分的美味了。成都的兔子吃法特别多,有香辣兔头,有兔腰串串,有干锅兔,有手撕兔腿,有火爆兔肚……吃惯了鸡鸭鱼牛羊猪后不妨来成都尝一尝兔子肉。

对于成都人来说,最好吃的兔子,还是自贡冷吃兔。辣味香味并重,肉质肥嫩,分量十足!冷吃兔又名香辣兔,是源于四川自贡地区一种汉族传统美食,迄今已有百余年历史。该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。

四川风味的精妙,妙在可以把很多的调味原料组合在一起,让其和谐的统一,一味衬托另一味,一味更比一味好。鲜辣的味道刺激你的食欲,吃着吃着就忘不掉。

四川成都的美食有很多啊,作为一个有幸去过成都的吃货,知道的就这些了,大家还有什么补充的吗?可以在评论区留言,我们一起交流哦