信息量巨大!这可能是广州最全的美食指南!

 公司新闻     |      2020-03-23 18:28

正宗的白切鸡,倡导鸡最鲜最原始的味道。以浸煮烹饪,保持鸡皮完整爽滑,骨头带血,吃起来肉鲜味淡。

在广东,烧鸡地道叫法是脆皮鸡,用脆炸的方法烹饪,皮脆肉鲜,在粤菜馆很常见。还有另外一种做法,用木炭吊烧,出来的味道最惹味。

当烧鸡裹着红彤彤的脆皮外衣登场时,精神马上振奋起来,咬开那层脆皮,肥肥的肉汁顺着手掌流下来。

广州人吃鸡煲,最经典的做法就是炭炉焖鸡。注重食材的新鲜,火候的控制,味道的浓郁。环境、服务等等都是次要的~只要出品真的好吃,那么感觉这一切都是值得的!

粤菜经典的干锅鸡煲有啫啫鸡煲、干逼鸡煲、奇味鸡煲等等。由于干锅鸡煲是偏干式的做法,所以与其他鸡锅相比,水分较少,酱料更多,所以做出来的鸡味道更香更浓郁。

妈妈每次买菜不知道买什么好的时候,烧鹅肯定是最好的选择了。烧鹅皮脆柔嫩,不但外表色泽鲜亮吸引人,更多的是它浓郁的香味,让人垂涎欲滴。

如果是采用荔枝柴烧制,烧鹅都深藏香气,皮脆而肉嫩有汁,汁多而味美,再配上酸梅酱,味道更搭哦。

手撕鸡不仅鸡肉很入味,甚至连骨头都入味了。盐焗味和芝麻味配合的刚刚好,吃完了口里还带着芝麻香。

鼓油鸡鸡肉鲜嫩,浓浓的豉油味直接入骨;叉烧半肥瘦、爽滑适中;烧肉,肥瘦相间,香脆诱人......

啫啫的做法,让黄鳝在炙热的锅底里迅速翻滚,伴以浓郁的酱香味,让味蕾得到与普通小炒的做法不一样的体验。不会太咸,还带有一丝丝甜,无论净吃还是下饭,都是好选择。

浓浓的牛肉香气,混着五香、八角以及萝卜的清香,顺着白烟散发出来,超级诱人!“哇哇哇,冒烟啦!开盖开盖!”

萝卜垫底,上层是满满的牛腩和牛杂,牛杂煲的汤底一般熬得又浓又醇厚,牛筋牛肚牛杂牛肺这里通通都有~锅底的萝卜吸收了酱汁和牛杂精华,外层满是肉香和酱汁香味,内里还了萝卜本身的清甜,简直不能更好吃。

艇仔粥不仅一碗香滑浓稠、鲜香可口的艇仔粥,更重要是料多,嫩滑鱼片、爽口浮皮、香脆花生、叉烧、油条、猪肚、鸡蛋一应俱全,随便一捞都是满满当当的料。趁热吃上一口,鱼肉鲜美,油条软糯。

10个老广人,11个喜欢干炒牛河。据说干炒牛河是最考验粤菜师傅厨艺的一道菜。讲求锅气十足,河粉细软,每条牛河都均匀沾到酱油,咸味适中,搭配的牛肉片柔嫩入味。

牛三星是指牛肝牛腰牛心,讲究吃时现涮,鲜美无比。无论是牛三星汤还是牛三星汤粉,一般都会加上“咸酸”爽口解腻。好吃的牛三星没有腥味,口感香脆嫩滑。

广州人喜欢吃肠粉,每天早晨不少老广的早餐,就是一份这份软热爽滑的肠粉。猪肠粉,与猪无关,只因卷起的形状似猪肠,所以才叫做猪肠粉。

而小编作为猪肠的头号粉,最喜欢的肯定是猪肠猪肠粉。卤猪肠干净无骚味,入口弹牙而且不油腻,配上口感嫩滑也很有韧性的肠粉,开启了元气满满的一天。

濑粉,应该可以称得上是广州的“古早味”,这种陪伴着我们长大的传统早餐,近几年,越来越多人迷上了它。

最喜欢的云吞是传统的猪肉馅,软滑的金鱼尾“咻~”地滑过唇边,把淡淡的猪油香留在了嘴角。三分肥肉七分瘦肉是最佳的黄金比例,配上透亮金黄的面条,入口先是爽脆的碱水面,这就是最能代表广州特色的面食。

一碗煲仔饭,满足的不仅是胃,还有心。一煲煲外表被炭火烧煮熏黑,内里发出滋滋声响的煲仔饭。

焗成酱红色的腊肠,深深地滋进排骨里的豆豉香,金黄色的米饭...再配上清甜的菜心,完美的午餐。

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